金桃古早味破布子
鹹香四溢的破布子是台灣家庭常常拿來炒菜、蒸魚以及煮湯的料理好夥伴，今天就來教大家自己做超簡單的破布子吧！
所需材料：
- 破布子（新鮮或乾燥） 200克
- 金桃白蔭油 300毫升
- 米酒 100毫升
- 冰糖 50克
做法：
- 準備破布子
- 如果使用乾燥的破布子，先將其用温水泡軟（約1小時），再用清水沖洗，瀝乾備用。
- 如果是新鮮破布子，直接清洗乾淨瀝乾即可。
- 調製醃漬醬汁
- 在鍋中加入白蔭油、米酒、冰糖（隨喜加入薑片、蒜頭和辣椒）用中小火加熱至冰糖完全溶解，煮約3分鐘，讓香味釋出。
- 處理破布子
- 將破布子放入煮好的醬汁中，轉小火煮5分鐘，確保破布子充分吸收醬汁的味道。
- 放涼裝瓶
- 將煮好的破布子和醬汁一起放涼，然後裝入消毒過的密封玻璃瓶中。
- 醃漬保存
- 將瓶子放入冰箱冷藏，醃漬2-3天即可享用，味道會更入味。
貼心小提醒
- 可作為配飯小菜或佐粥的小點。
- 搭配豆腐、白斬雞或麵食風味也很好吃！
- 也可以隨著自己喜好加入薑片、辣椒、大蒜喔！
古早味破布子超簡單就完成了吧！如果需要調整口味，可以增加蒜頭或辣椒的用量喔！